100%
Malzemeler
- Patlıcan 6 adet
- Köfte İçin
- Kıyma 400 gr
- Soğan 1 adet
- Maydanoz 7-8 dal
- Yumurta 1 adet
- Galeta unu 1 çay bardağı
- Tuz 1 tatlı kaşığı
- Pul Biber 1 tatlı kaşığı
- Karabiber ve Kimyon 1 çay kaşığı
- Kekik 1 çay kaşığı
- Sosu İçin
- Salça 1 yemek kaşığı
- Domates Rendesi 1 çay bardağı
- Tuz 1 tatlı kaşığı
- Su 2 bardak
- pul Biber 1 çay kaşığı
Yapılışı
- Patlıcanlar yıkanıp alacalı soyulduktan sonra uzun ince dilimlenir.
- Dilimlenen patlıcanlar fırında yağlanarak veya kızmış sıvı yağda kızartılır.
- Orta yağlı kıymaya yumurta, galeta unu, rendelenmiş soğan, pul biber, karabiber, kimyon,kekik ve doğranmış maydanoz ilave edilerek güzelce yoğrulur.
- Yoğrulan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak cam fırın tepsisine konulur ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında on dakika ön pişirme yapılır.
- Fırından çıkarılan köfteler kızarmış ve artı şeklinde konulmuş patlıcanların ortasına konularak sarılır.
- Patlıcanların üzerine domates dilimi ve biber dilimi kürdanla tutturulur ve patlıcanlar cam fırın kabına dizilir.
- Küçük bir kapta sıvı yağda salça ve domates güzelce kavrulur.
- Kavrulan domates ve salça sosuna pul biber eklenerek 2 bardak su ilave edilir 10 dakika kaynamaya bırakılır.
- Pişirilmiş domatesli salça sosu patlıcanların üzerine dökülür ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirilir.
- Fırından çıkarılan istim kebabı istenilen şekilde servis edilir.
Afiyet olsun…
Yorum yok