100%
Malzemeler
- Yufka 5 adet
- Kıyma 300gr
- Soğan 1 adet büyük
- Çarliston Biber 2 adet
- Sıvı Yağ 2 yemek kaşığı
- Domates 2 adet
- Tuz 1 tatlı kaşığı
- Pul Biber ve Karabiber 1 çay kaşığı
- Maydanoz bir tutam
- Sosu İçin
- Süt 1 su bardağı
- Eritilmiş Tereyağı yarım su bardağı
- Üzerine
- yumurta sarısı 1 adet
- Domates ve Biber göz kararı
Yapılışı
- Karnıyarık böreği için bir tavaya kıyma konularak rengi dönene kadar kavrulur ve sıvı yağ eklenir.
- Yemeklik doğranan soğan ve biberlerde eklenerek kavrulmaya devam edilir.
- Soğan ve biberler kavrulunca küp küp doğranan domatesler ilave edilerek bir kaç dakika daha pişirilir.
- İç harca salçası eklendikten sonra tuzu, karabiberi ve pul biberi eklenerek hep birlikte biraz daha kavrulur.
- Böreğin iç malzemesinin altı kapatılır. Maydanozları eklenerek ve soğumaya bırakılır.
- Bir kaseye süt ve eritilmiş tereyağı konularak karıştırılır.
- Karnıyarık böreği için bir tane yufka tezgaha açılır ve üzerine tereyağlı sütlü karışımdan gezdirilir.
- İkinci bir yufka ıslatılan yufkanın üzerine kapatılarak önce dörde sonra sekize sonrada on ikiye bölünür.
- Kesilen üçgen parçalara hazırlanan iç harçtan konulara sigara böreği şeklinde sarılır ve yağlanmış tepsiye dizilir. Geriye kalan yufkalara da aynı işlem uygulanır.
- Fırına vermeden önce böreklere yumurta sarısı sürülerek ortaları bıçak yardımıyla uzunlamasına kesilir ve kesiklerin içine biber, domates konulur.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
- Fırından çıkarılan böreklerin servisi yapılır.
Afiyet olsun…
Yorum yok