Maklube

Yapılışı

• Düdüklüde zeytinyağında etler güzelce kavrulur. İçine  2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek düdüklünün kapağı kaparılır ve 15-20 dakika pişirilir.
• Sıvı yağda küp küp doğranmış patates, havuç ve patlıcanlar sırasıyla kızartılır.
• Pişen etler düdüklüden kepçe yardımıyla alınarak orta boy bir tencerenin tabanına döşenir ve tuz serpilir.
• Etlerin üzerine sırasıyla patates, havuç, bezelye ve patlıcan döşenerek yine göz kararı tuz serpilir.
• Pirinçler sıcak suda bir kaç defa nişastası çıkana kadar güzelce yıkanır ve patlıcanların üzerine bastırarak yerleştirilir.
• 2 su bardağı et suyu ve kaynamış su ilave edilen maklubenin suyu tadılarak eğer gerekliyse tuz eklenir ve kaynamaya bırakılır.
• Kaynamaya başlayan maklubenin altı kısık ateşe alınarak pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
• Maklube pişince altı kapatılarak 15 dakika dinlendirilir.
• İsteğe göre salata ve yoğurtla servis edilir.

Afiyet olsun…