Fellah Köftesi (ekşili)

  • 65 dak.
  • 18 Icindekiler
100%

Malzemeler

  • Köftelik Bulgur 3 su bardağı
  • İrmik 1 su bardağından biraz az
  • Un 3 yemek kaşığı
  • Yumurta 1 adet
  • Kimyon 1,5 tatlı kaşığı
  • Karabiber 1 çay kaşığı
  • Pul Biber 1 tatlı kaşığı
  • Tuz 1,5 tatlı kaşığı
  • Su 3 su bardağı
  • Sosu İçin
  • Sıvı Yağ 1 çay bardağı
  • Salça 1 yemek kaşığı
  • Domates Rendesi 1 su bardağı
  • Sarımsak 6-7 diş
  • Limon Suyu 2 adet
  • Tuz göz kararı
  • Pul Biber 1 tatlı kaşığı
  • Haşlanmış Köfte Suyu 4-5 kepçe

Yapılışı

  • Geniş bir tepside köftelik bulgur, irmik, un, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber karıştırılarak harmanlanır.
  • Karışıma  soğuk su azar azar katılarak yoğrulmaya başlanır. Köftenin hamuru  20-25 dakika iyice yoğrulur.
  • Hamurdan küçük parçalar alınarak misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır.
  • Derin bir tencerede su kaynatılır ve içine tuz ilave edilir. Suyun içine fellah köfteleri atılarak haşlanır.
  • Fellah köftesi haşlanırken küçük tencere veya sos tavasında yağ, salça, rendelenmiş domates ve sarımsaklar güzelce kavrulur. Kavrulan sosa tuz, pul biber, limon suyu ve kaynayan fellah köftesinin suyundan 4-5 kepçe alınarak sos iyice pişirilir.
  • Köfteler sudan alındıktan sonra geniş bir servis kabına alınarak üzerine pişirdiğimiz sos dökülür ve ince doğradığımız maydanozlarla süslenerek servisi yapılır.

Afiyet olsun…

Tarifi Yazdır

Yorum yok

Yanıt bırakın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.