100%
Malzemeler
- Köftelik Bulgur 3 su bardağı
- İrmik 1 su bardağından biraz az
- Un 3 yemek kaşığı
- Yumurta 1 adet
- Kimyon 1,5 tatlı kaşığı
- Karabiber 1 çay kaşığı
- Pul Biber 1 tatlı kaşığı
- Tuz 1,5 tatlı kaşığı
- Su 3 su bardağı
- Sosu İçin
- Sıvı Yağ 1 çay bardağı
- Salça 1 yemek kaşığı
- Domates Rendesi 1 su bardağı
- Sarımsak 6-7 diş
- Limon Suyu 2 adet
- Tuz göz kararı
- Pul Biber 1 tatlı kaşığı
- Haşlanmış Köfte Suyu 4-5 kepçe
Yapılışı
- Geniş bir tepside köftelik bulgur, irmik, un, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber karıştırılarak harmanlanır.
- Karışıma soğuk su azar azar katılarak yoğrulmaya başlanır. Köftenin hamuru 20-25 dakika iyice yoğrulur.
- Hamurdan küçük parçalar alınarak misket büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır.
- Derin bir tencerede su kaynatılır ve içine tuz ilave edilir. Suyun içine fellah köfteleri atılarak haşlanır.
- Fellah köftesi haşlanırken küçük tencere veya sos tavasında yağ, salça, rendelenmiş domates ve sarımsaklar güzelce kavrulur. Kavrulan sosa tuz, pul biber, limon suyu ve kaynayan fellah köftesinin suyundan 4-5 kepçe alınarak sos iyice pişirilir.
- Köfteler sudan alındıktan sonra geniş bir servis kabına alınarak üzerine pişirdiğimiz sos dökülür ve ince doğradığımız maydanozlarla süslenerek servisi yapılır.
Afiyet olsun…
Yorum yok