100%
Malzemeler
- Tavuk But 2 adet
- Kaynamış Su 6 su bardağı
- Zeytinyağı 1 çay bardağından az
- Havuç ve Kabak 1 adet
- Patates ve Soğan 1 adet
- Kırmızı Salçalık Biber 1 adet
- Köfte İçin
- Köftelik bulgur 1 su bardağı
- Un 2 yemek kaşığı
- Nane ve Pul Biber 1 tatlı kaşığı
- tuz 1 tatlı kaşığı
- Yumurta (yarısı terbiyesi için) 1 adet
- Terbiyesi İçin
- Yoğurt 3 yemek kaşığı
- Un 2 yemek kaşığı
- Nane (üzerine) 1 tatlı kaşığı
Yapılışı
- Tencerede tavuk butları ve bir bütün soğan 6 bardak sıcak suda haşlamaya bırakılır.
- Derin bir kapta bulgur, un, çırpılmış yumurtanın yarısı ,tuz, pul biber ve nane yarım su bardağı su ile güzelce yoğurulur.
- Elde edilen köfte hamurundan misket büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve bir kenarda beklemeye bırakılır.
- Tavuklar haşlanırken başka bir tencerede zeytinyağında rendelenmiş havuç, kabak, patates ve küçük küçük doğranmış kırmızı salçalık biber kavrulmaya başlanır.
- Kavrulan sebzelere haşlanmış tavuk suyunun tamamı eklenerek kaynaması beklenir. Kaynayan suya daha önceden hazırlanmış bulgur köfteleri atılır ve suyun üzerine çıkana kadar pişmesi beklenir. Haşlanmış tavuklar didiklenerek çorbaya ilave edilir.
- Çorbanın terbiyesi için yoğurt, un ve yumurtanın kalan yarısı güzelce çırpılır.
- Çırpılan terbiye kaynayan çorba suyundan alınarak ılıştırılır ve çorbaya yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir.
- Terbiyesi eklenen çorbaya tuzu da konularak 5 dakika daha pişirilir. Altı kapatılan topalaklı sebzeli tavuk çorbasının üzerine nane serpilir ve servis edilir.
Afiyet olsun….
Yorum yok