Patatesli Çarşaf Böreği

Yapılışı

• Patatesli çarşaf böreğinin hamuru için derin bir kapta un, su ve tuz karıştırılarak yoğrulur.
• Elde edilen hamurdan üç adet beze yapılarak bir saate yakın bekletilir.
• Soğanlar sıvı yağda kavrulur ve soğanlara rendelenmiş patates eklenerek kavrulmaya devam edilir.
• Kavrulan patateslerin içine tuz, karabiber, kırmızı biber ve doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır, altı kapatılır.
• Çarşaf böreğinin ilk bezesi tabak büyüklüğünde açılarak üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ dökülerek yayılır.
• İkinci ve üçüncü bezelerde aynı büyüklükte açılarak yağlanır ve birinci bezenin üzerine üst üste konulur.
• Tabak büyüklüğünde açılmış ve yağlanmış yufkalar bir bez veya masa üzerinde incecik olana kadar açılır.
• Açılan çarşaf böreğinin yufkaları ikiye bölünür ve içleri patatesli harçla doldurularak rulo şeklinde  sarılır .
• Sarılan yufka yuvarlanarak bol yağla yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir ve kalan yufkalarada aynı işlem uygulanarak tepsideki böreğin etrafına dolanarak yuvarlak bir börek elde edilir.
• Üzeri bol yağla (6-7 yemek kaşığı) yağlanarak önceden 180 derecde ısıtılmış fırında 25- 30 dakika pişirilir ve fırından çıkarılarak biraz dinlendirilir.
• Dinlendirilen  patatesli çarşaf böreği dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun….