Midye Böreği

Yapılışı

• Bir kapta  beyaz peynir rendelenerek içine maydanoz eklenerek güzelce karıştırılır.
• Başka bir kasede de böreğin içine sürülecek sos için süt ve yağ konularak çırpılır.
• Yufkalar tezgahta üst üste dizilir ve dörde bölünür.
• Dörde bölünen yufkanın bir parçası alınır ve içine sostan sürülür.
• Yufkanın sivri uç kısmı yukarıda kalacak şekilde alttaki yuvarlak kısımın tam ortasından parmakla yukarıya doğru büzdürülür.
• Ortaya iki tane kelebek kanadı şeklinde görüntü çıkar.
• Kanatların uç kısımları birleştirilerek üst üste getirilir ve içine peynir konulur.
• Peynir konulan yufka, büzgüleri bozulmadan rulo şeklinde  sarılır ve tam orta kısmı üste çevrilerek tepsiye konulur.
• Tepsiye konulan böreğin üst kısmı bir midye şeklini alır.
• Kesilen tüm yufka parçaları ve yufkalara aynı işlem uygulanır.
• Bir sos tavasında tereyağı güzelce eritildikten sonra tepsiye dizilen midye böreklerinin üzerine gezdirilir.
• Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Fırından çıkarılan midye böreği sıcak sıcak ikram edilir.

Afiyet olsun…